Suggestion de Basaline
Tarte aux tomates et poivrons confits, dés de fromage de chèvre blanc frais
Joues de porc au cumin
Moules au chorizo
Sardines grillées au sarment, confit d’oignons
Camembert au lait cru
La Meute, une parcelle de Sémillon unique.
La Meute tire son nom d’une meute de chiens de chasse vivant à côté de la parcelle et rythmant le travail de la vigne.
Tarte aux tomates et poivrons confits, dés de fromage de chèvre blanc frais
Joues de porc au cumin
Moules au chorizo
Sardines grillées au sarment, confit d’oignons
Camembert au lait cru
Or pâle.
Abricot, amande puis vient la verveine et le citron confit avec une touche de pierre à fusil.
Surprenante par l’ équilibre entre l’attaque discrète sur la finesse et l’envolée vers une texture riche et séveuse qui déroule sur du crayeux.
Longueur et gourmandise avec une finale déglaçante.
Despagne
2, Le Touyre
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