Naujan blanc
Les fameuses parcelles décelées par la MAISON DESPAGNE et notre quête des terroirs d’exception de l’Entre Deux Mers depuis 3 générations.
Langoustines grillées avec une sauce au beurre et de l’ail frit relevé de coriandre sur un lit de fenouil cru
Carpaccio de maigre, accommodé avec des baies de Magoa (Laos, goût de verveine citronnée) et un beurre salé chaud.
Mille feuilles de foie gras, noix de Saint-Jacques en carpaccio et anguille fumée, rehaussé de ciboulette et l’échalote fraîche.
Or pâle.
Citron confit avec des notes de verveine, de menthe sauvage ainsi que des notes fumées de pierre lisse humide.
Équilibrée et précise. Finesse et fraîcheur avec une montée progressive vers une texture plus crémeuse. La finale est longue et aérienne, saline et déglaçante
Despagne
2, Le Touyre
33420 Naujan & Postiac
contact@despagne.fr
05 57 84 55 08
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé – Mentions Légales – Politiques de confidentialité
